原料

羅非魚: 1條， 蔥: 3條， 姜: 1塊， 洋蔥: 半個， 黃瓜: 半截， 胡蘿蔔: 半截， 鹽: 1小匙， 生抽: 1大匙， 老抽: 1小匙， 糖: 1小匙， 清水: 半碗， 植物油: 1大匙， 干紅椒: 1小匙

步驟

1半個洋蔥切碎，在烤盤鋪底

2魚洗凈，切花刀，用鹽抹勻表面，腌制10分鐘

3蔥姜切細絲備用

4腌好的魚倒掉水，放入烤盤，魚腹和表面放蔥薑絲，然後錫紙包好，烤箱中層250度8分鐘

5黃瓜與胡蘿蔔切小塊

6鍋入油，放黃瓜、胡蘿蔔炒斷生，加生抽、老抽、糖與清水，煮開

7鍋內的汁澆入烤盤，淹沒已經焦乾的魚

8烤箱250度繼續5分鐘，不吃辣的就可以出爐了

9吃辣的可以鍋入油爆香乾紅椒，然後紅油澆在烤魚上

小技巧

1. 要想烤盤好洗，洋蔥鋪底時要墊均勻，側邊也要墊到； 2. 不愛洋蔥口味的童鞋，可以用蔥結鋪底。