原料

黑魚: 1條， 李錦記味極鮮 鹽 花雕 （腌魚料）: 適量， 香油 現磨黑胡椒碎 白鬍椒粉（腌魚料）: 適量， 五香粉 干辣椒碎 麻椒碎（腌魚料）: 適量， 蔥姜蒜末（腌魚料）: 適量， 干辣椒絲 杭椒 蔥段 姜蒜: 適量， 花雕酒 糖 香醋 雞粉: 適量

步驟

1香煎麻辣黑魚塊：黑魚處理乾淨後切塊，李錦記味極鮮、鹽、花雕、糖、香油、現磨黑胡椒碎、白鬍椒粉、少許五香粉、干辣椒碎、麻椒碎、蔥姜蒜末，腌制數小時，準備好乾辣椒，用水浸泡一下後切絲備用，杭椒切絲，蔥切段，姜蒜切絲，

2鍋里放油燒熱，把黑魚塊煎至兩面金黃，撈起控油，

3留一些底油，放入蔥段，姜蒜絲，杭椒絲，浸泡過的干辣椒絲煸出香味，淋一點花雕酒，倒入剩餘的腌魚汁，加一點糖，香醋，雞粉，混合均勻，

4小火，倒入魚塊翻顛一下，使汁水完全裹在魚塊上，OK關火，

5香噴噴的麻辣魚塊，太好吃了！