原料

花蟹: 2隻（500克）， 蔥: 1根， 姜: 1塊， 老酒: 15毫升， 雞蛋: 1個， 油: 20毫升

步驟

11. 花蟹去殼，除去蟹腮、肺用水輕輕沖洗，剁成4塊，蟹殼從中間斬開；

22. 蔥、姜同切片，雞蛋攪成蛋液備用；

33. 用調料（除雞蛋和油）將處理好的花蟹腌制15分鐘左右；

44. 鍋內倒油，將腌制花蟹用的蔥、姜取出，鋪在鍋底，花蟹蘸蛋液碼放在上面；

55. 蓋好鍋蓋，啟動【生啫】功能（其他型號可使用【啫啫雞】功能）；

66. 待烹飪程序結束後，用鏟子輕攪出鍋即可。

小技巧

1、為避免蟹殼內的精華流失，無論是腌制還是入鍋時蟹殼內側衝上碼放； 2、蘸蛋液是為了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾勻即可，不需太多； 3、可用料酒替換老酒； 4、蘸完螃蟹的蛋液可自行處理，不建議倒入鍋內； 5、海蟹有鹹味，不需放鹽。