原料
雞蛋: 2隻， 蝦仁: 200g， 生薑絲: 幾根， 玉米: 半根， 糯米粉/水澱粉: 適量， 鹽: 適量， 酒: 適量， 雞精: 適量， 蔥: 2小根， 米飯: 2碗
步驟
1第一步當然是煮米飯拉，將米洗乾淨，放入電飯煲中煮熟。在這個過程中我們把玉米、蝦仁洗乾淨，將蔥、生薑切好待用。
2第二步將洗好且處理好了的蝦仁進行腌制，在蝦仁中加入適量得鹽、雞精、料酒、生薑絲，攪拌均勻進行腌制待用。
3將玉米剝落成顆粒狀，放入碗里待用！
4將雞蛋打如碗中加適量鹽、雞精、料酒、蔥豎著筷子進行打發。放著待用
5這碗奶白色得是水澱粉加清水 按適合得比例調製，放一邊待用
6這個是我前一天熬製得豬油，可香咯！今天就拿它來做滑蛋蝦仁蓋澆飯！
7取適量豬油放入油鍋中致豬油融化，首先倒入玉米翻炒至超不多熟了，然後倒入腌制好的蝦仁一起翻炒致蝦仁快熟了，再倒入之前備好得水澱粉，看汁收得差不多了最後滑入雞蛋，關火，起鍋！
8打好飯，然後倒入做好的滑蛋蝦仁！這樣我們的滑蛋蝦仁蓋澆飯就誕生啦！
小技巧
這是我第一次做，之前把水澱粉直接和雞蛋打發到一起，做失敗了，所以 先倒水澱粉，最後滑入雞蛋！
