原料
蛙仔: 800g, 鹽: 一小勺半, 雞精: 兩小勺, 胡椒粉: 100g, 十三香: 100g, 石粉: 100g, 蒜末: 200g, 野山椒: 100g, 麻椒: 20g, 洋蔥絲紅椒塊: 適量, 醬料: 適量, 啤酒: 適量, 老油: 適量, 紅薯條: 適量, 土豆片: 適量, 青筍條: 適量, 藕片: 適量
步驟
1先用鹽.雞精.胡椒粉.十三香.石粉.腌制一到兩分鐘
2將淹好的哇倒出來,放油鍋里炸成金黃色然後倒出來。
3鍋里倒乾淨油,燒熱後,在把紅薯條和土豆片倒進去炸,炸到變色後在下青筍條和藕片,炸一分鐘出鍋
4鍋里放老油,蒜末,野山椒,麻椒,洋蔥絲和紅椒塊,炒香以後再加醬料,然後把哇倒下去攪拌均勻。
5然後下剛才炸好的素菜,調味攪拌均勻
6即可上桌。