龍利魚: 200克， 檸檬: 1個， 蔥: ， 鹽: ， 泰式甜辣醬:
1龍利魚洗凈，用紙巾吸干水分，加少許鹽，蔥薑絲腌製片刻
2檸檬洗凈切片，平鋪在腌制好的龍力魚上，表面撒少許鹽
3水燒開，將腌制好的龍利魚裝在盤中隔水蒸7分鐘，取出，倒掉盤中蒸出的水，待用
4平底鍋加熱，倒入少許色拉油，加入兩湯匙泰式甜辣醬，煸至香味析出，淋在蒸好的龍利魚上，即可。
買不到龍利魚，鱸魚、鱖魚等少刺的魚都可以。 不喜歡甜酸口味的，可以將泰式甜辣醬換成老乾媽或者李錦記蒜蓉辣醬，量的多少可以視個人的喜好增減，以不掩蓋檸檬的清新酸味為佳。 龍利魚是幾乎沒有任何異味和腥味的魚，所以沒有放料酒，但其他種類的魚在蒸製過程中建議還是要放少許料酒去腥。