簡介

一直都想嘗試著做做發糕，參考一些配方，結果還不錯，松暄微甜，棗香濃郁，營養健康。

原料

玉米面150克、普通麵粉150克、酵母8克、蘇打粉2克、白砂糖30克、棗15粒、溫水300克

步驟

1、將玉米粉、麵粉、蘇打粉放入面盆中拌勻，酵母用少許溫水化開，5分鐘後表面起小泡即可。 2、發酵好的酵母水放入面盆中，之後將溫水緩緩放入麵粉中，邊放邊攪拌成糊狀，之後靜置發酵至麵糊的2倍大。 3、棗泡10分鐘切成兩片後取出棗核待用。 4、取一容器底邊及四邊抺少許油，將麵糊的1/2放入容器攤平後放入棗適量，再將剩下的1/2麵糊放在上面之後再擺上棗適量，上鍋蒸待上汽35分鐘即可。 5、微涼後倒出切塊即可享用。

小技巧

麵糊和的略稀一些蒸製出來的發糕會更暄軟。