原料

奶凍層: ， 白砂糖: 50克， 牛奶: 300毫升， 香草精: 適量， 吉利丁粉: 1湯匙(9克)， 水（融化吉利丁用）: 3湯匙， 重奶油: 200毫升， 芒果層: ， 芒果，去皮去核切塊: 1個， 砂糖: 1湯匙， 檸檬汁: 1湯匙， 橙汁: 50毫升， 裝飾: ， 芒果，切丁: 適量， 覆盆子: 適量

步驟

1砂糖，牛奶和香草精，放鍋里拌勻，小火加熱，沸騰前關火。放入吉利丁溶液，拌勻。

2攪拌盆隔冰水，上步的液體過篩倒入攪拌盆。倒入重奶油，拌勻。

3攪拌至濃稠

4倒入模具（約2/3滿），冷藏2小時。

5切好的芒果肉和砂糖，檸檬汁，橙汁，放鍋里中火加熱。

6用攪拌器打成泥，煮沸後離火。冷藏1小時。

7倒入冷藏好的奶凍上。

8裝飾

9完工。

小技巧

吉利丁液的做法:吉利丁粉倒入水中，晃動浸泡，使其軟化，放入600W微波爐叮10秒。使其融化成為液體。