美味紅燒肉

原料

五花肉: 1000克, 姜: 5片, 蔥: 1根, 料酒: 2勺, 老抽: 1勺, 生抽: 3勺, 八角: 2個, 冰糖(或者白糖): 少許, 桂皮: 一小節, 香葉: 3片, 小茴香: 少許, 干辣椒: 5個, 鹽: 少許, 雞精: 少許

步驟

1五花肉,3肥7瘦,我這個有點肥了,呵呵(^_^),切成塊。

2準備大料,還有薑片和蔥段,忘記拍照片了。

3鍋中倒少許油,然後先放肥肉扁炒,炒到變色出油!

4加入瘦肉一起炒,炒變色。

5加料酒

6加生抽,老抽。

7翻炒

8加糖

9加開水,放大料,薑片蔥段。

10中小火悶燒30分鐘,如果湯多,可以開大火收汁,如果要做燜面或者鍋子的可以多留有點湯汁。中間可以嘗味道,加鹽,出鍋前加雞精,翻炒後出鍋。味道超級棒。


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