簡介

廈門這裡過年的習俗，一定要有年糕和發糕，用來拜拜之用，年糕應該就是取的諧音「年年高升」。發糕估計是來年發大財的意思吧？總之這兩樣東西是過年必不可少的。在過年過節的時候廈門的中華小吃名店吳再添和黃則和門口一定會大排長龍，偶那天去吳再添準備買一包沙茶醬，剛走到吳再添附近就看到三個警察在旁邊晃悠，再走近一點，倒~~隊伍都排成兩排了，全是買年糕發糕的，偶厚著臉皮擠到前面去跟營業員講：偶不是買年糕滴，偶要買沙茶醬（要先強調重點！！！）能不排隊麼？營業員不錯，問偶要幾包以後就給偶買單了。後面開始有不和諧的聲音出現了，大家在議論偶為啥插隊，偶趕緊回頭澄清，偶沒買糕，偶買沙茶醬！！！好汗！買個東西買得差點引起公憤，得，年糕和發糕，偶還是自己做吧~~~發糕的方子是看了麥芽糖MM的那個開口笑以後COPY過來做的，做出來的成品還可以，就是水量應該再多一點，組織太緊密了。另外， 偶覺得賣相不好，唉，下次再加加油吧！！！同年糕一樣，這個方子的糖量不太甜，喜歡吃甜的同學可以再多加一點糖量哈~~~

原料

粘米粉140克，低粉60克，熱水180克，紅糖75克，白糖25克，泡打粉1又1/2小勺

步驟

1.熱水把糖融化。 2.倒入粘米粉拌勻，直至無顆粒。 3.篩入低粉和泡打粉攪拌均勻。 4.將麵糊倒入模具中（我用的一個碗），上鍋蒸55分鐘。