原料
烏冬面: 1人前（1/4包）， 酸菜: 2片葉， 水豆腐: 1/4塊， 鹽: 適量， 糖: 適量， 香菜: 一棵， 油: 適量， 蔥蒜: 少量
步驟
1準備好原材料，ACE讚岐烏冬 酸菜和豆腐都可以在超市買到，最好是小店裡自己泡的，豆腐優先選擇最嫩最光滑的
2按說明，水滾後下一捆烏冬，煮8分鐘。10-12分鐘是淋冷水拌烏冬醬油的吃法。。此處忽略。 煮好後到處放置一邊待用。
3酸菜切小段，豆腐切小薄條。 鍋里下油，蒜，蔥爆香後加入酸菜繼續炒，注意可以稍微多一些油，把酸菜的香味都逼出來。如果有煮肥肉直接用豬油爆更佳，只是不太健康。 加入適量水，倒入豆腐大火煮。水滾後放入少量鹽。 倒入先前煮好的烏冬，下一點糖提鮮。香噴噴~
小技巧
放鹽的時候可以邊嘗邊放，不要放多。烏冬本身有鹹味，酸菜也是用鹽腌制的。。不注意容易做咸。 切記切記
