原料

酵頭部分: ， 麵包粉: 150g， 糖: 12g， 乾酵母: 3g， 水: 120g， 主麵糰: ， 麵包粉: 150g， 糖: 40g， 鹽: 3/4小匙， 奶粉: 15g， 蛋: 45g（一隻）， 水: 22g， 黃油: 36g

步驟

1混合酵頭，發至膨脹並回落，內部蜂窩狀。室溫22度約2.5小時

2將1與主麵糰除黃油外的所有材料放入麵包機，用揉面程序揉好

3加入黃油，使用麵包麵糰功能

4發至2倍大，取出整形，做最後發酵

5180度，中下層，25分

6出爐刷融化的黃油

小技巧

中途可在烤盤上方加一烤盤，以防上色過深