原料

粘米粉: 150克， 小麥澱粉: 30克， 玉米澱粉: 20克， 白蘿蔔: 250克， 廣式香腸: 1根， 乾貝: 45克， 干香菇: 10克， 蝦米: 10克， 鹽: 5克， 雞精: 7克， 糖: 25克， 蚝油: 6克， 白鬍椒粉: 適量， 水1: 200克， 水2: 250克， 色拉油: 少許

步驟

1粘米粉➕小麥澱粉➕玉米澱粉三粉混合

2香腸切丁

3干香菇泡開切丁

4乾貝洗乾淨撕開，和香腸丁香菇丁混合

5蘿蔔去皮，刨絲

6所有調味料(鹽雞精鹽糖蚝油胡椒粉混合)

71中的混合粉加200克水攪拌均勻調製成粉漿

8炒鍋加水，放入腊味粒和香菇粒的混合，水開後滾一會撈出備用

9鍋熱後倒入油適量，煸炒蝦米出香味，倒入腊味

10見步驟9

11蘿蔔絲加250克水倒入鍋中，加入調味料，煮開。

12迅速倒入混合粉漿，攪拌成粘稠的粉團，倒入2/3的腊味粒

13倒入事先塗過一層油的模具中，敲擊幾下，震出氣泡，在表面倒上1/3腊味粒

14放在已經上汽的蒸鍋上中火蒸一小時

15取出，表面塗一層油防止澱粉老化。待涼脫模入冰箱冷藏。

小技巧

蘿蔔糕放冰箱冷藏可保存3-4天。 吃法多樣: 可以入碟蒸熱淋蒸魚豉油搭配香菜和香蔥; 可以切片煎制搭配泰式酸辣醬; 還可以切成小塊先裹一層澱粉在平底鍋煎成金黃色，再倒入適量XO醬油炒。個人比較了三種吃法，最喜歡XO醬的口味。