麵粉: 500克, 芝麻粉: 30克, 酵母: 6克, 砂糖: 60克, 牛奶: 300克, 油: 14克, 芝麻醬: 適量
1將酵母、砂糖加入溫牛奶中拌勻。
2把含有酵母、砂糖的牛奶,油,加入麵粉中,先用筷子拌成絮狀,再開始用手揉面。
3不要使用蠻力,要用手掌根反覆的揉啊揉啊揉,最後成這一團,大概15-20分鐘左右。可以切開來看,如果組織綿密沒有大氣泡就可以了。
4在烤箱或者鍋里蓋著發酵大概一小時,體積變大兩倍左右,就可以取出造型。
5把麵糰取出來揉一下,再排氣,然後平均分成兩份麵糰。
6根據個人口味,取適量的芝麻醬跟砂糖混合在一起備用
7把麵糰擀成圓形擀平了,再用勺子把芝麻醬塗上去塗均勻了,注意要留一點位置別塗滿了。
8從一邊開始卷,把麵皮捲起來,稍微壓實,把接口封好。
9用保鮮膜包著兩條麵糰,再進行二發,大概十五分鐘左右。
10二發完後,墊上油紙,放在鍋上隔水蒸15分鐘,不要打開鍋蓋,關火再燜5分鐘
11仿佛兩條大蘿蔔。
12切開。香濃的芝麻香~