原料

高筋麵粉: 140克， 全蛋液: 24克， 水: 65克， 奶粉: 5克， 火腿腸: 4根， 細紗糖: 20克， 鹽: 1.5克， 黃油: 15克， 乾酵母: 3克， 面包裝飾: ， 黑芝麻: 適量， 全蛋液: 適量

步驟

1把除鹽、黃油之外的食材放入料筒中，料筒放回麵包機中，選擇程序18餃子皮麵糰程序，揉面15分鐘。注意觀察麵糰，太濕了再加點麵粉，太干稍微加一點點水。 程序結束後投入鹽和黃油，再次啟用程序18。 麵糰揉好，取出稍微整理一下成表面光滑的麵糰，放回麵包機里，蓋上蓋子，發酵45分鐘，手指沾麵粉，戳進麵糰，麵糰不會回縮，說明發酵好了。

2取出麵糰，輕拍排氣，分割成4份，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。

3取一個麵糰，搓成長條

4取一根火腿腸，把麵糰條繞上去。麵糰準備好，放入烤盤，鵝媽媽鍋中倒入一些清水，稍微加熱到40度左右，不可以太燙。放上烤架，放上烤盤，進行二次發酵。

5二次發酵到麵糰成兩倍大（40分鐘左右）。把鍋中水倒掉，空鍋熱鍋到能感覺鍋蓋微燙。 把烤架和烤盤放進鵝媽媽鍋中，麵包表面刷一層蛋液，撒上芝麻。 800瓦烤10分鐘，再600瓦烤20分鐘。

6新鮮出爐，拉絲效果很好，很香，底部很酥脆。

7火腿腸也很香喔，你也試試吧。

小技巧

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