隔夜冷飯: 1碗， 雞蛋: 1個， 冰箱裡的剩菜: 隨意， 火腿腸: 1根， 蔥花: 1根
1雞蛋+10ml水+5ml料酒+一丁點鹽（其實隨意靠感覺也可以啦~）攪拌均勻，下鍋炒到凝固即可，盛到一旁備用。
2配菜切丁，注意切丁呀~這樣才能跟米飯混合在一起，不會有突兀的咀嚼感~
3蔬菜下鍋炒，差不熟的時候把米飯倒入鍋里。米飯和配菜炒均勻之後，將雞蛋下進去。快速翻炒，加入食鹽和味精調味。（如果想要漂亮的顏色，還可以加一些老抽調色）
4出鍋前，撒上一些蔥花，色香味俱全就可以開始享用咯
配菜隨意選，但是要注意蛋炒飯清爽及粒粒分明的口感很重要，所以建議避免用汁水過多的蔬菜，西紅柿等~