原料

豇豆: 1把， 麵條: 2人份， 五花肉: 1小塊， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 鹽: 適量， 大蒜: 6粒， 蔥薑末: 適量

步驟

1買細的麵條用少許食用油抓一下，放到上汽的鍋里蒸不到10分鐘。

2肉切絲，切好蔥姜蒜。（還有多切的蒜末沒有照，那個是快出鍋的時候放的。）

3豆角放入開水鍋里焯水，變色撈出。做這個步驟也是怕有農藥殘留在豆角表面。（鍋里提前放入少許鹽和幾滴油，這樣焯出的菜翠綠。）

4焯水後直接放入涼水裡泡一下，然後掰斷或者斜切都行。（用這個方法是讓菜不會兒燉一會兒就特爛，避免口感不好。）

5熱鍋涼油後放入肉煸炒幾下，放入蔥姜蒜煸炒放入生抽。我喜歡倒熗鍋。

6隨後放入切好的豆角，放入老抽調色。放入水，水的量要跟豆角持平。

7把蒸好的麵條放在上面，蓋上蓋子後開小火燜。期間可以時不時看看鍋里有多少水，當水還有一點時就可以往鍋邊放入醋，同時可以翻拌了，不要等水乾了再翻拌，那樣容易巴鍋。你可以用筷子挑著拌容易些，也可以用鏟子切斷幾下麵條。使麵條和豆角攪拌均勻，這個時候可以加鹽調味道，同時撒上單獨切好的蒜末淋入香油拌勻即可。（也可以吃的時候放醋）

8好了，這就是香濃入味的燜面。