西葫: 1隻， 羊肉餡: 半斤， 大蔥: 3根， 花椒水: ， 鹽: ， 生抽: ， 老抽: ， 胡椒粉: ， 香油: ， 麵粉，清水:
1先把麵粉加清水和成耳朵垂那麼軟的麵糰，放一邊醒著
2羊肉餡➕鹽➕胡椒粉➕生抽➕老抽➕泡好的花椒水，煨好入味
3大蔥剁碎收到碗里用香油和好【這一步很重要，因為大蔥有一股怪怪的味道，直接放到羊肉里，影響味道】
4西葫擦碎，放些鹽殺一下，攥干，和進餡里
5最後，所有東西都準備好後，再把拌了香油的大蔥和到羊肉餡里，那麼還等什麼？現在就開始吧～～～
6餃子包好後，取平底鍋燒熱，鍋底塗上一層油，餃子一個個擺好，淋上少許水，蓋上鍋蓋，全程用小火，等到鍋底水干，再淋一次，反覆這樣三次，等餃子底下出現焦黃的顏色，就可以出鍋開吃啦