原料

糯米: ， 豬肉糜: ， 雞蛋: ， 鹽: ， 醬油: ， 澱粉: ， 薑末: ， 胡椒粉: ， 花椒水:

步驟

1糯米淘洗乾淨，浸泡4小時左右。這樣可以讓糯米蒸後更糯。 然後將糯米瀝干水分備用。

2豬肉糜裝入盆內，放入雞蛋、鹽、醬油、澱粉、薑末、胡椒粉和少許花椒水用力向一個方向攪拌混合均勻，直至肉糜起勁。

3把攪拌好的肉糜用手搓成大小相同的丸子（個頭大小自己定），在瀝干水分的糯米中滾動，使肉丸全部裹上糯米。

4將裹好糯米的肉丸放入小蒸籠內。

5再將小蒸籠放入蒸鍋（在蒸鍋中倒足夠水），置火上，用大火使蒸鍋上汽後，轉中火蒸30分鐘左右即可。

6起鍋，品嘗美味。

小技巧

由於糯米性粘滯，難於消化，一次不宜過多食用。