原料

麵粉: 500g， 豬肉: 500g， 溫水: 300g， 鹽: 少許（需要嘗下）， 耗油: 兩湯勺， 味極鮮: 兩湯勺， 蒸魚豉油: 少許（看到就放了些）， 老抽: 一點點調色， 花椒水: 適量， 花椒: 適量， 酵母: 7g， 蔥: 三大根， 姜: 一塊

步驟

1麵包機和面，將500g麵粉和7g酵母放入麵包機，按和面按鈕，邊攪拌邊加入準備好的水，觀察面的軟硬程度調整水量，一開始麵粉很散亂，別著急，慢慢就和好了。面活好如果覺得面硬可以在加勺水。

2一個流程，面和好後，按發酵

3一個半小時，面發好了，這次的面發的有點過了。下次減少十分鐘。

4蔥姜準備好

5微化狀態下打好的肉餡

6料理機

7肉解凍能切動的時候，分小塊放入料理機，打肉餡，微化的狀態下，打出來的肉餡大小均勻。

8將肉餡和蔥姜混合，花生油熱鍋，放入花椒，榨花椒油，倒入肉餡，加入調味品，邊攪拌邊加花椒水。直到肉餡鬆軟。

9包好，醒二十分鐘，開火，開鍋十五分鐘，大功告成！

10很美味！

小技巧

放鹽的時候要少量，前面調料已經挺咸了。和面的時候不要一次性把水全部倒進麵包機，邊攪拌邊加水。