鱒魚: 一條， 紅甜椒: 半個， 西蘭花: 適量， 辣椒面: ， 花椒: ， 蔥姜蒜: ， 白葡萄酒: ， 鹽: ， 糖: ， 醬油:
1鱒魚去皮，炸至表面微黃
2鍋中留油，加入辣椒麵，花椒，蔥姜蒜爆香。
3加入鱒魚條，加水至魚身沒入水中，加入生抽跟干白，大火燒開，轉小火燉10來分鐘。
4趁燉魚的時間，另起鍋把紅甜椒與西蘭花炒熟（蔥姜蒜爆鍋，少許鹽）
5魚鍋少許糖，兩撮，轉大火收汁。
6將魚盛出，菜裝盤，澆入湯汁，放入香菜