原料

乾貝: 2個， 粉絲: 一把， 紅甜椒: 半個， 胡蘿蔔: 半個， 蔥姜蒜: ， 耗油: ， 料酒: ， 醬油:

步驟

1乾貝泡發，用姜，醬油，料酒，鹽腌制15分鐘。

2粉絲用溫水泡發，容易入味。

3大蒜拍碎剁成茸，蔥切碎待用。

4熱鍋加油，放入一半量的大蒜炒至金黃色，倒入另一半生蒜茸中，攪拌均勻。加入一勺耗油，少量醬油。

5將泡好的粉絲裝盤，上面放入腌好的乾貝，澆上做好的蒜蓉，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。

6胡蘿蔔打絲，紅甜椒切丁，另起鍋加油將配菜炒熟（加少許鹽）。

7將蒸好的乾貝粉絲裝盤，撒上蔥花。旁邊放入配菜。