原料

煮米飯，我今天加了紅豆和薏米: 一碗， 魷魚圈: 適量，提前化凍， 扇貝: 兩個，提前化凍， 木耳: 少量，泡好切碎， 蘑菇: 兩個， 香芹: 兩顆， 雞胸肉: 50-100g， 胡蘿蔔: 半根， 小蔥: 兩顆， 香菜: 兩顆， 爆香底油用料：: ， 蒜瓣，生薑，: ， 小蔥莖，辣椒絲:

步驟

1第一次拍這麼全的原料圖哈哈！ 原料準備： 1.魷魚圈和扇貝提前一小時拿出來自然解凍，扇貝撕碎； 2.米飯煮好關電源放置一會兒。根據米的種類吧，有的用隔夜飯更有嚼勁； 3.木耳泡發，切成碎塊； 4.雞肉切丁，加點醬油料酒鹽生薑放冰箱腌制十五分鐘； 5.胡蘿蔔切小片，香芹切段，小蔥莖部切段葉子切丁，香菜切碎。

2原料圖

3原料處理圖

4化凍加了加了點醬油的魷魚圈和扇貝碎

5腌好的雞肉丁

6加了紅豆薏米的米飯

7炒菜先： 爆香底油，材料見列表。 先入腌好的雞肉塊變色斷生， 入蘑菇片翻動片刻， 入魷魚圈和扇貝碎， 入木耳丁，香芹段， 翻炒，加兩小勺鹽，呈出備用。 （翻炒途中偏乾的時候，可沿鍋邊倒入兩勺醬油和水的混合。）

8炒飯： 倒稍多的油，入米飯炒制，中間撒一勺鹽。 混合成什錦炒飯： 加入炒好的菜，與米飯翻炒均勻，嘗一下鹹淡，最後加入小蔥丁和香菜碎，起鍋，呈盤裝飾，開動?

小技巧

如果喜歡吃口感干一些的炒飯， 則把菜倒入米飯的時候棄掉菜湯； 我更喜歡湯汁浸潤到米飯當中的味道， 所以加了菜湯， 所以成品是味感豐富的什錦燴飯?