槐花蛋餅 0

原料

雞蛋: 3個， 麵粉: 50g， 鹽: 3g（1/2茶匙）， 糖: 5g（1茶匙）， 清水: 50g

步驟

1摘下來的槐花去梗沖凈，用淡鹽水浸泡半個小時

2雞蛋打散，放入鹽和白糖，攪拌均勻

3加入麵粉，攪均後，再慢慢加入清水，調成可流動的麵糊，靜置10分鐘

4趁這個時間，將槐花用開水燙一下，只燙2秒就OK，要不該沒形了

5將槐花放入麵糊中，略微攪拌一下

6用平底不沾鍋，刷上一層薄薄的油，小火攤熟

7這個量大約能做4個，攤好後切塊

小技巧

麵糊里的水量可自己掌握

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