原料

蔓越莓: 90g， 朗姆酒: 適量， 黃油: 200g， 低筋麵粉: 160g， 奶粉: 20g， 泡打粉: 1/2t+1/4t， 香草精: 1t， 鮮奶: 60g， 蛋白: 60g， 糖粉: 140g， 黃糖: 適量

步驟

1蔓越莓加朗姆酒浸泡1小時，瀝干後均勻鋪在模具底部。

2黃油室溫軟化，打散，同時篩入低筋麵粉、奶粉、泡打粉，然後加入香草精，用刮刀拌合均勻，然後再用電動打蛋器由慢速轉快速攪打均勻。

3分次加入鮮奶，再分次加入蛋白，每次加入都要快速攪打均勻再加下一次。

4篩入糖粉，繼續用攪拌機快速攪打成均勻的麵糊。

5將麵糊裝入裱花袋擠入鋪了蔓越莓的模具里，八分滿，再在表面撒上黃糖，稍微撒滿一些才會有好吃的脆皮~

6烤箱預熱160度，烤25~30分鐘。根據自己的烤箱溫度調整哈，我的烤箱溫度偏高，我一般烤餅乾也是用160度的。