原料

雞腿肉: 100g， 鷹嘴豆: 100g， 各類蔬菜: 適量， 橄欖油: 3大勺， 義大利黑醋: 1大勺， 黑胡椒碎: 一勺， 蜂蜜: 一勺， 鹽: 適量

步驟

1鷹嘴豆浸泡12小時以上，加鹽煮15分鐘，撈出瀝干備用。

2雞腿肉加鹽、胡椒粉、料酒，腌入味，放在一起備用。

3將蔬菜洗好撕碎，控干水分。

4橄欖油、義大利黑醋、黑胡椒碎、蜂蜜、鹽調成油醋汁，裝入瓶子裡，用力搖勻使其乳化可根據個人口味微調調料比例。

5熱鍋涼油，將腌好的雞腿肉煎熟，切條。

6鷹嘴豆、雞腿肉、蔬菜放入大碗，淋上油醋汁拌勻，裝盤。