原料

蓮藕: 1小段， 胡蘿蔔: 1小根， 魔芋豆腐: 1塊， 干香菇: 4個， 雞腿肉: 一塊， 出汁（昆布高湯）: 200毫升， 料理清酒: 5大匙， 白砂糖: 2大匙， 生抽: 5大匙， 味淋: 2大匙， 甜豆角: 幾個

步驟

1雞腿肉切成2cm見方的小丁。干香菇泡發。魔芋豆腐濾干備用

2胡蘿蔔切滾刀塊，香菇一切四，甜豆角斜切成片狀

3蓮藕切成小塊，浸在水中防止變色。過水煮大約5分鐘

4魔芋豆腐用清水漂凈，切小塊，下水燙一下即可

5鍋里加少量油，燒熱後先炒雞肉丁，撒適量鹽

6加入蓮藕、魔芋豆腐、香菇和胡蘿蔔，轉大火快炒

7當蔬菜呈現出透明感時，倒入出汁、料理清酒和白砂糖，加蓋燜煮

8確認蔬菜變軟後，倒入生抽，把甜豆角撒在上面，開蓋煮5分鐘左右

9加入味淋，翻炒至收汁，起鍋裝盤

小技巧

1大匙=1tbsp  1茶匙=1tsp 為了更好的視覺效果，可以選擇不把甜豆角放進去一起煮，先用鹽水燙熟再撒在菜上即可。