原料

玉米糊: ， 水: 85g， 玉米面（黃色的！）: 15g， 麵糰: ， 高筋麵粉（上一道）: 250g， 全脂牛奶: 85g（原配120g）， 白砂糖（原配：紅糖）: 20g， 酵母: 2.5g， 鹽: 5g

步驟

1將水和玉米粉加入鍋中 小火大概兩分鐘。 不停攪拌成糊即可 。 關火放涼備用。 （我都是先煮完糊再準備材料 剛好涼）

2將 高筋、牛奶、糖、酵母、鹽放入盆中攪拌幾下 。再放入玉米糊 。繼續攪拌 。然後用手揉成團

3成團後 放入冰箱 冷藏！ 15分鐘

4然後開始揉面 。不需要手套膜 。我大概揉20分鐘。

5換一個乾淨的盆 。放入揉好的麵糰 發酵90分鐘。 我的發酵方式是：將一碗水放入微波爐轉一分鐘 水沸騰即可。 然後把掉電 將裝有麵糰的盆迅速放入微波爐中 發酵 。儘量少開門。 半小時查看一次水是否溫熱 ，如果水涼了就麵糰拿出來 水重新轉一遍。 我一般發酵60多分鐘就拿出來了。

6這邊忘記拍圖了 。發酵完將麵糰拿出來按壓排氣

7（做白糖方子時忘記拍了，拍了紅糖的團） 將麵糰分成四塊。 四個正好放滿盤 擺完 靜置30分鐘發酵 提前10分鐘預熱烤箱

8撒上麵粉 割花紋 。 放入烤箱 200度 20分鐘左右