螺螄: 1斤， 蔥姜蒜: 大量， 小泡椒: 2隻， 花椒: 適量， 干辣椒: 3隻， 綠色線椒: 一根， 尖椒: 半根， 香葉: 一小片， 甜麵醬: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量 要多於甜麵醬， 味精: 一小勺， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 糖: 多一點
1蔥 姜 蒜 干辣椒 小米辣 泡椒 改刀放在一起。 青椒切碎單獨擱置。
2開火嘍！油比平常燒菜多一點。 放入花椒八角出香味 加蔥姜蒜 小米辣 小泡椒炒一會放入 豆瓣醬 甜麵醬 出紅油後加 香葉 干辣椒煸炒 放入螺螄
3加料酒 糖 生抽 鹽 味精 以及超過螺螄一點的開水。 水開後小火慢燉，還有一點湯汁的時候關火。 然後 開吃啦(σˋ▽ˊ)σ
一定要放青椒啊！！