原料

芝麻菜（Arugula）: 一小把， 蘋果: 一顆， 檸檬: 1/4顆， 核桃仁: 適量， 橄欖油: 60ml， 白葡萄酒醋: 2湯匙， 芥末醬（Dijon Mustard）: 1茶匙， 新鮮黑胡椒（磨粉）: 適量， 鹽: 適量， 帕瑪臣乾酪（Parmesan Cheese): 適量

步驟

1a,  預熱烤箱至180℃，放入核桃仁，烘烤約3-5分鐘，放涼備用 b，蘋果削皮、切薄片

2c, 1/4顆新鮮檸檬榨汁，淋蘋果片上，略翻拌 d，芝麻葉清洗乾淨，瀝干水分，鋪盤底，混合蘋果片、帕瑪臣乾酪或乾酪碎

3調汁： 橄欖油，白葡萄酒醋，芥末醬混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上； 可依據口味加入適量鹽、新鮮黑胡椒粉，點綴核桃仁 OK，Serve!

小技巧

1，食材中的蘋果要選擇口感甜的，以突出Salad中酸甜對比的口感 2，檸檬汁不要擠多了，適量即可，因為調料中的白葡萄酒醋也是很酸的