原料

皮料: ， 低筋麵粉: 450g， 綿白糖: 150g， 玉米油: 180g， 小蘇打: 4g， 溫水: 40g， 餡料: ， 低筋麵粉: 50g， 綿白糖: 30g， 玉米油: 30g， 核桃仁: 10g， 瓜子仁: 10g， 紅綠瓜: 20g， 桔餅: 20g， 桂花: 10g， 細鹽: 5g， 面料: ， 白芝麻仁: 100g

步驟

1核桃仁和瓜子仁烤箱烤熟，冷卻後和紅綠瓜桔餅分別切成小顆粒待用。

2玉米油和綿白糖拌勻，加入溫水（氣溫高減，氣溫低增）和均勻後再加入麵粉小蘇打拌和擦透成麵糰。

3將餡料拌勻擦透。

4將皮料麵糰平均分成50份，將餡料均勻包入。

5將白芝麻仁裝在碗面，倒入開水，淹沒為止，浸泡5分鐘後濾去余水待用。

6將包入餡芯的生坯放入芝麻碗里沾滿芝麻。

7將上好麻的生坯逐個排在金盤裡，烤箱上下火180度預熱。

8烤箱上下火180度中層烘烤25分鐘左右，待表面呈褐黃色即可出爐。

9出爐後，待自然冷卻至室溫即可包裝。

小技巧

配方可以烤兩盤成品兩斤左右，一盤烤的時候另一盤沾芝麻待烤。 第一次量減半用玉米油做了一盤，婆婆吃了後說正好她有菜油給她做一點，完全忽略了重油重糖把糖尿病拋在了腦後，以前我做的麵包蛋糕因為含糖她可是拒絕的。菜油做的果然更對老無錫的胃口，婆婆和媽媽都說菜油做的更鬆脆更好吃，但我覺的菜油聞著有點怪，吃起來還可以接受。