椰蓉扭紋酥

原料

低粉: 167克, 高粉: 125克, 裹入用黃油: 166克, 糖: 20克, 黃油: 20克, 蛋液: 20克, 水: 158克, 椰蓉: 50克, 糖: 40克, 低粉: 17克, 吉士粉: 3克, 黃油: 10克, 蛋液: 10克, 水: 適量

步驟

1除了裹入用黃油外的材料全部混合成團

2將麵糰鬆弛30分鐘

3把裹入用黃油整形成薄片備用

4將麵糰擀成長方形面片,將薄片黃油放到面片中包好成又一個長方形

5想中間對摺,成4層後,用保鮮膜包起來放冰箱冷藏一小時

6取出面片後擀開,再4折,反覆3次,擀成長方形面片備用

7椰蓉餡:將所有材料混合,加入適量水使其粘滑就可以了


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