原料

熟麵條: 適量，看人多少吧， 豆角: 適量，喜歡吃菜的多放一些也可以， 肉絲或者肉末: 200G， 黃豆芽: 400G， 蔥段: 適量， 油、鹽、十三香或者五香粉、老抽、料酒、水: 適量

步驟

1豆角和黃豆芽整理一下 洗凈備用

2豆角切成斜長的，便於入味

3肉末用蔥和鹽稍微腌制10分鐘，可以放一些老抽、料酒。

4鍋中放油，溫度不要太高，慢慢煸炒肉末出香味

5放入切好的豆角繼續炒制。

6炒大概3分鐘，中途鍋比較乾的話可以放些水防止糊鍋。 倒入黃豆芽，繼續翻炒。這時候放入適量老抽，可以稍微多放一些，老抽很重要。鹽，十三香適量， 放適量水，以蓋過菜為標準，蓋上鍋蓋繼續燜煮。

7等待的時候可以先把熟麵條用油拌一下，這樣子做出來的滷麵看著顏色好看，我是省略這一步了。 大概五分鐘左右，關火，把麵條分批次倒入菜裡面，分批次是為了防止麵條放太多導致滷麵很乾，差不多發現汁被吸乾了，就不要再放麵條了。

8蒸籠放適量水（稍多一些）籠屜鋪上屜布，把拌好的面均勻鋪在上面。蓋上蓋子開大火進入蒸的模式。上氣之後火調的稍小一些蒸20分鐘左右就可以吃啦。

9大功告成！