仔公雞: ， 青紅尖椒: ， 泡椒: ， 泡姜: ， 干青花椒: ， 老薑: ， 蒜: ， 鹽糖雞精: ， 料酒生抽: ， 澱粉:
1半隻仔公雞去骨，將剩下的肉切丁，加入鹽、料酒、醬油和生粉抓勻腌制，
2青紅尖椒切段，泡辣椒切段，泡姜切粒，老薑和蒜切粒。
3鍋內下油燒至四成熱，下入雞肉滑油盛出，
4鍋內留底油，下入干青花椒，稍炸下入泡姜泡辣椒姜蒜，爆炒出色出味，再下入青紅尖椒和雞肉，大火翻炒，
5調入雞精、白糖，烹入料酒，快速翻炒幾下關火，淋入香油翻勻起鍋裝盤