仔排骨切小段: 500g， 姜切薄片: 10片左右， 料酒: 1勺， 老抽: 2勺， 山西四眼井老醋: 3勺， 白糖: 4勺， 油: 適量
1熱鍋入油大火燒熱，轉中小火，入薑片爆香
2入排骨，翻炒至兩面金黃
3轉小火，入料酒、老抽、醋、糖，轉大火，翻炒均勻
4加水略平排骨，轉中小火，加蓋，煮約10-15分鐘
5打開鍋蓋，轉大火，不停翻炒，上色、掛汁，湯汁基本收住，即可