原料

牛油（皮）: 70克， 低筋麵粉（皮）: 100克， 白砂糖（皮）: 20克， 全蛋液（皮）: 半個雞蛋的量， 椰蓉（餡）: 30克， 白砂糖（餡）: 35克， 低筋麵粉（餡）: 15克， 牛油（餡）: 15克， 牛奶（餡）: 25克， 椰奶（餡）: 10克， 全蛋液（餡）: 一個半雞蛋的量， 泡打粉（餡）: 1.5克

步驟

1撻皮的做法： 室溫融化牛油，加入白砂糖，

2打發至羽毛狀，分3次加入蛋液，攪打均勻，

3篩入低筋麵粉，混合成團，放入冰箱冷藏40分鐘左右

4冷藏好的撻皮分成15份，揉圓，放入一次性撻模整理出形狀即可（可用乾粉輔助防粘）。

5撻皮的做法： 將牛油，白砂糖和牛奶放入微波爐融化，拌勻，放涼備用，加入全蛋液，攪拌均勻，

6加入椰蓉，拌勻，篩入混合好的低筋麵粉和泡打粉，調成糊狀

7將做好的撻餡舀入撻皮中8--9分滿，送入預熱好的焗爐（175度，20分鐘）即可。