[無花果塔], 美味與營養共享,自已很喜歡的一款方子。(

原料

黃油: 140克, 低筋麵粉: 210克, 糖: 4克, 鹽: 2克, 蛋黃: 8克, 水37克: , 黃油: 50克, 糖粉: 45克, 全蛋: 1個, 杏仁粉: 50克, 低筋麵粉: 2-4克

步驟

1a.塔皮 1.提前冷凍好黃油,粉類,糖類,鹽,一起混合放在攪拌機攪打細碎成米粒狀(西米的獨家快速方法,值得一用);

22.蛋黃打散後,與1混合,用攪拌勺翻拌均勻後,放入保鮮袋中冷藏1小時。

3b.杏仁奶油 1.杏仁粉和低粉一起放入攪拌機攪打成粉狀;

42.黃油和糖粉攪拌機攪打稍發白膨脹,入雞液,繼續攪拌;

53.將混合好的低粉和杏仁粉,入到蛋黃油中混合攪拌均勻後,裝入裱花袋冷藏。

6c.組合 1.擀皮2-3mm厚度,移至16cm直徑圓形塔膜,製作過程中會發現太軟,可以先擀好放冰箱冷凍一會移至模具中;稱20克左右塔皮,搓圓攤在小塔模中平均攤平;最後用叉子底部叉小洞,防止烤過程中底部凸起。

72.將杏仁奶油擠入塔模中,切好無花果,擺盤中。

83.烤箱預熱180度,中層30分鐘,面上上色後,先取出小塔,再烤10分種,取出大塔。

小技巧

西米製作心得 1.夏天製作塔皮,擀皮是一件很痛苦的事兒,對於小塔,建議平均分好用量,搓圓攤在塔膜中攤壓均勻效果一樣好,而且快; 2.外皮的方子超好吃,酥香美味。 3.常溫和放冰箱中冷藏都好吃。


相關菜譜

  • 【咖喱的美味料理!】總有你喜歡的一款 !!
  • 自已想學的
  • 無花果塔
  • 無花果塔
  • 無花果塔
  • 無花果塔
  • 一款好吃有營養的齋菜
  • 無花果杏仁塔
  • 無花果拔絲塔
  • 無花果餅乾塔
  • 美味營養早餐--臊子麵
  • 腸粉——可自已在家輕鬆做的美味早晨
  • 一杯營養美味的果汁奶昔
  • MINI無花果杏仁塔
  • 木瓜燉雪蛤——很經典的一款滋補甜品
  • 個人比較喜歡的一款麵包方子(適合鹹味素材的麵糰)
  • 個人比較喜歡的一款麵包方子(適合鹹味素材的麵糰)
  • 無油土豆塔——營養美味盡在這一杯
  • 自創紅薯塔
  • 自創美味芝麻醬湯麵(喜歡麻椒油的朋友進)
  • 開心果木材蛋糕~一款美味的聖誕蛋糕
  • 營養美味的【磨牙餅】
  • 營養美味的ABC湯
  • 營養美味的sa湯
  • 營養美味的甜沫
  • 營養豐富的美味沙拉
  • 美味營養蛋炒飯的做法
  • 美味營養蛋炒飯的做法
  • 營養美味的快手早餐
  • 可以很鮮的很美味的減脂蔬菜湯
  • 一款趴茄
  • 超簡易無花果乳酪塔
  • 城市中的一方凈土
  • 營養美味豆漿
  • 營養美味肉鬆