黃豆: 一把， 豬蹄: 一斤， 茶樹菇: 2兩， 料酒: 一調羹， 八角: 2顆， 桂皮: 一段(5CM）， 生抽: 3-5調羹， 生薑: 2-5片， 糖: 1-3調羹， 香菜:
1豬蹄用料酒、鹽、薑片腌15分鐘
2把黃豆和茶樹菇洗凈
3過水燒一片水開後1-3分鐘，迅速過冷水一遍，這樣的皮質會更加Q彈
4熱鍋，加些油，放入些生薑，7分熱時候倒入豬手炒一下，再加入桂皮，八角。生抽，糖上色，最後加入料酒，中火燒5分鐘左右。
5燒過的豬手和黃豆一起倒入高壓鍋高壓半小時。
6壓好的豬手盛出來，起鍋，加入溫水泡好的茶樹菇，小火燒20分鐘
7起鍋，撒些香菜點綴