原料

生抽: 大半勺， 食用油: 少許， 玉米澱粉: 5克， 蚝油: 5克， 意面: 50克， 手剝蝦仁: 14隻， 蔬菜: 四季豆、青菜、西藍花都行 裝飾用

步驟

1準備50克意面

2前一晚溫水泡，睡前放冰箱冷藏

3早上水倒掉，意面沒有化，也不糊。

4一邊灶台，水煮蔬菜

5蝦仁、澱粉、蚝油拌好

6另一邊灶上，鍋內倒上少許油，不粘鍋不用太多。

7蝦仁入鍋翻炒

8蝦仁炒紅後，加入去水後的意面。（另一邊灶上的蔬菜熟了，即可關火。）

9翻炒兩分鐘，加入大半勺醬油。意面早已泡軟 ，待蝦仁炒至熟透即可。

10出鍋，裝盤，蔬菜放在面上。

11這是我昨天配上四季豆的蝦仁意面。（這個意面是晚飯後泡至睡前，冷藏，之後早上再煮了會兒，炒出來紋路清晰）配上綠色蔬菜總是特別好。

12配青菜

小技巧

螺旋型意面 小朋友方便用叉勺吃。以後還想嘗試一下其他形狀意面。 意面泡水過夜 其實前一天做的那次是晚飯後泡至睡前，去水，冰箱冷藏。閨蜜問我，是否能泡過夜，我這次試了下，沒問題。重點可以省去煮麵時間。 鍋子 最好還是使用不粘鍋，可以少點油。我用的是不粘煎鍋，其他鍋子粘鍋了，影響早上時間進度。 蝦仁 超市有冰凍蝦仁，加熱後都特別小。所以選擇自己手剝的，我買來的是明蝦。先去頭，同時能拉出蝦腸，然後入袋放冰箱冷凍兩小時以上，再拿出來，剝起來相當方便，有時候捏住蝦尾，拉一下直接出來了。 如果買來直接冷凍，拿出來剝，去頭時蝦腸拉不出，可以用牙籤挑出來。兩種方法我都試過，看自己喜好吧。反正剝殼方便，去蝦腸比較累。