翡翠圈~豇豆鑲肉 0

原料

豇豆: 200g, 荸薺: 6顆, 豬絞肉: 300g, 鹽: 1/4小匙, 胡椒粉: 少許, 香油: 少許, 蛋白: 1/2顆, 醬油: 1/2小匙, 太白粉: 1小匙, 芥末: 少許

步驟

1荸薺拍碎與豬絞肉

2加上調味料:鹽,胡椒粉,蛋白與香油拌勻

3再加上醬油,芥末

4與太白粉攪拌, 進冰箱冷藏

5豇豆去頭尾與粗纖維入滾水中燙熟 馬上入冰水中漂涼

6取2條豇豆互相交叉成一個圓圈 把拌好的肉餡鑲入

7起油鍋兩面煎黃(用中小火)

小技巧

加醬油是為了讓煎起來的肉餡更容易上色 太白粉是為了不讓肉餡與豇豆分離 **芥末~請按個人喜好添加([愛買]喜歡在夏天吃點嗆辣給自己開胃)

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