原料

豇豆: ， 瘦豬肉: ， 胡蘿蔔: 適量， 辣椒: 適量， 鹽: ， 料酒: ， 濕澱粉: ， 玉米油: ， 姜蒜末: ， 胡椒粉: ， 醬油:

步驟

1豇豆、胡蘿蔔、辣椒洗凈後切成丁，豬肉切成丁加少量鹽、料酒、濕澱粉漿上

2炒鍋注油燒熱，放入瘦肉丁炒至變色後盛出備用。因為著急，這步忘了拍照

3炒鍋重新燒熱，放少許油，放入姜蒜末爆香，放入豇豆丁翻炒

4加入胡椒粉、醬油調味

5放入胡蘿蔔和辣椒丁翻炒

6放入炒好的瘦肉丁

7炒勻後放點鹽調味後，炒勻出鍋

小技巧

1.豇豆屬於豆角類食物，做不熟食用容易中毒，所以它其實屬於不易熟的東西。不過切成小丁以後就好多了，很容易就能炒熟了，節省時間。這道菜雖然食材普通，但用處卻不小，拌飯佐粥那是兩相宜，怎麼吃都不錯。