原料

拇指土豆: 一斤， 小香蔥: 一把（拇指和食指做圈）， 素魚（大豆蛋白）: 4塊， 黃洋蔥: 1個， 西生菜: 半顆， 韓國餃子（燙麵）: 8個， 現磨黑胡椒粉: 4茶匙， 素高湯: 4湯匙， 鹽: ， 橄欖油: ， 濕澱粉: 2湯匙

步驟

1手指土豆洗乾淨，用小刀挖掉有黑色的地方，不用削皮，一切為四；洋蔥2/3粗略但均勻地切開6瓣；香蔥切蔥花。土豆、洋蔥和蔥花放到烤盆里，拌上4湯匙橄欖油、2茶匙黑椒粉和一點點鹽，烤箱250攝氏度烤半小時，每15分鐘取出攪拌一次。剩餘1/3洋蔥切碎待用。

2生菜切粗絲裝盤，用平底鍋煎餃子。為了增加口感，餃子的三個面（前後、底部）都可以煎焦脆，煎好就放到生菜上面。

3煎完餃子煎魚，兩面各2-3分鐘，略焦就行，反正是熟的。裝盤之後用余油炒切碎的洋蔥，軟了就放高湯，放2茶匙黑椒粉，我還添了一湯匙香醋增加魚香。用濕澱粉勾芡，用鹽調味，澆在煎魚上。