金像高粉: 125克， 風車麵包粉: 125克， 動物性淡奶油: 100克， 蛋白: 19克， 白砂糖: 6克， 乾酵母: 2克， 牛奶: 75克， 蛋白: 16克， 白砂糖: 35克， 鹽: 3克， 乾酵母: 1克
1中種材料揉成團，發酵至3倍大
2和主麵糰材料混合，揉至完全階段，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛半個小時
3排氣、分割成3份，滾圓後，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛20分鐘
4一次擀卷：取鬆弛後的麵糰，擀成橢圓形，翻面，輕拉四角整成長方形，自上而下捲成筒狀，收口朝下，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛20分鐘
5二次擀卷：取鬆弛後的麵糰，翻面，稍壓扁，擀長，底邊壓薄，自上而下捲起，捏緊收口，收口朝下，放入吐司盒
6蓋上蓋子，溫暖濕潤處發酵至9分滿，拿掉蓋子，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，表面上色後及時加蓋錫紙，35分鐘左右，出爐側扣脫模，放涼後密封保存