原料

雞蛋: 2個， 牛奶: 250g， 糖粉: 60g（餅皮30，奶油30）， 低粉: 100g， 黃油: 30g， 淡奶油: 200g， 可可粉: 20g， 煉乳: 一大勺， 朗姆酒: 幾滴， 火龍果: 1個

步驟

1將黃油軟化，與雞蛋、糖粉、低粉一起攪拌均勻，過篩，放入冰箱冷藏一小時備用。

2不粘鍋（平底）中攤餅，原料中為六寸用量，八寸翻倍即可。  餅皮要薄，怕粘鍋可塗一層黃油，煎至冒泡泡即可，無需翻面。放入盤子中冷涼備用。

3淡奶油中滴幾滴朗姆酒除膩，分三次加入糖粉，並加入可可粉，用打蛋器攪打至成型。每層塗抹適量奶油，並加入火龍果果肉。依次將餅皮用掉哦！

4用篩子將可可粉篩至蛋糕表面,並加上薄荷葉子

小技巧

餅皮操作過程中要小心破裂，輕一點再輕一點，不熟可能會導致極易破裂。