姜: 一片， 頭菜末: 少許， 雪菜末: 少許， 蘿蔔乾末: 少許， 蝦膏: 少許， 香菜莖末、芹菜莖末，蔥末: 少許， 白粥: 一碗， 雞精、味精、鹽、胡椒粉: 少許， 大閘蟹: 一隻
1取平底鍋放入少量水，放入薑絲，雪菜末，頭菜末，蘿蔔乾末，蝦膏。然後將一隻洗乾淨切好的大閘蟹放入水中煮至5-7分鐘
2見蟹肉熟透後把一碗白粥倒進鍋里攪勻煮兩分鐘
3放入鹽，味精，雞精，胡椒粉調味
4最後加入香菜莖末，芹菜莖末，蔥末即可出鍋