高粉: 600g， 牛奶: 450g， 酵母: 5g， 細砂糖: 40g， 鹽: 8g， 碧根果: 100g， 加州葡萄乾: 80g
1沒有碧根果你就使用核桃吧
2碧根果用剪刀剪成小塊，加州葡萄乾放入水中泡10分鐘後使用
3攪拌桶倒入牛奶和細砂糖、鹽攪拌使之融化【喜歡純正鄉村口味的就使用水，因為麵粉吸水性問題可預留50克視情況添加】
4倒入高粉及酵母，啟動機器進行攪揉
5待成團不粘桶的時候倒入碧根果和加州葡萄乾，攪揉均勻即可進入發酵階段
6一發至麵糰的2倍大小，手指沾麵粉戳一下。不回縮不塌陷即可拿出分成兩部分，麵糰不做排氣處理四面向內折。每隔半小時折一次
7折三次後放入發酵籃中，進行最後的發酵
8帶麵糰二發 發酵至原麵糰的兩倍大的時候即可拿出割包，使用鋒利的割刀劃割出喜歡的紋路
9烤箱放入石板提前預熱220度，上下火中層烤制30分鐘。前十分鐘在烤盤裡倒入熱水使其蒸汽在烤箱裡形成，十分鐘後拿出烤盤繼續烘烤。【時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整】
10歐包出爐後放置晾架冷卻即可
11營養與口感並存
12一個非常好吃有嚼勁並且營養豐富的歐包就做好了，希望您會喜歡。
一發後不要排氣