原料

茭白: 2根， 豆腐乾: 4塊， 冬筍: 一個， 青尖椒: 5-6根， 五花肉: 500克左右，隨意， 甜麵醬: 1包， 冰糖: 適量（13-15粒）， 鹽: 一點，可以不加， 五香粉: 適量， 料酒: 一勺子

步驟

1茭白，青尖椒，豆乾切丁，可以大點

2我選的是這種豆乾

3放這點油，醬丁還是很費油的～

4炒素丁

5炒到這種樣子，撈起來

6鍋里再放油，五花肉切丁，下油鍋煸一煸，煸出油，加料酒、五香粉，鹽。這一步可以在最前面做腌一腌，生的肉丁加料酒、鹽、五香粉，然後等素丁炒好後下油鍋煸出油，兩種做法都可以～

7煸到這種程度，把火調到小火，肉放一邊，放入甜麵醬，在煸出的油里炒一炒

8我選的甜麵醬牌子

9炒一會後，改大火，下素丁，全部混在一起炒勻

10加水，加到2分之一的地方，不足1/2也可以，那樣就比較濃郁

11加冰糖，冰糖比較好，醬汁會濃稠一點，白砂糖也可以，把冰糖煮化

12醬汁燒到這種滴滴答答的濃稠就可以了～

13放在碗里，完工

14中午飯，醬丁過著小米粥～

小技巧

素丁最好都過水一遍，尤其是冬筍，一定要過水，豆腐丁過水去豆腥氣～喜歡吃辣的，不要把青椒過水，過水後，辣椒沒辣味了，喜歡超辣的，把辣椒換成小米椒～這道菜口味偏甜～