原料

鴨腿: 4隻， 土豆: 3個， 圓白菜: 半個， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 蔥，姜: 適量， 糖: 少許， 蚝油: 適量， 五香粉: 適量

步驟

1鴨腿洗凈，切成小塊，涼水下鍋焯水（水中可放少許料酒去腥），水開後撇去浮沫！撇凈後將鴨腿塊稱出過水，洗凈後淋干水備用。

2蔥姜切片備用

3土豆去皮，洗凈，切塊備用（為防止土豆氧化，放入水中）；圓白菜切片洗凈備用。

4炒鍋放少許油，油熱後放蔥姜爆香

5下入備好的鴨腿塊煸炒幾下，放入料酒、醬油，糖適量（根據個人口味調整咸口或甜口）繼續煸炒2分鐘。

6煸炒後加入水（或者之前煮鴨腿的清湯），蓋鍋蓋燉20分鐘。

7開蓋放入土豆，圓白菜，蚝油，五香粉，繼續燉20~30分鐘（根據材料塊的大小）。

8出鍋前根據自己的口味可放入少許鹽調味。