北豆腐: ， 豬絞肉: ， 薑蓉: ， 蒜蓉: ， 豆瓣醬: ， 豆豉: ， 辣椒油: ， 生抽: ， 清水: ， 水澱粉:
1豆腐切成小方塊，放入沸水鍋中煮至浮起
2將豆腐撈入放鹽的涼開水中浸泡15分鐘左右
3把浸泡好的豆腐撈出瀝干水分
4鍋中冷油放入姜蒜蓉,爆出香味後放入豬絞肉,翻炒至變色後調入豆豉,豆瓣醬,辣椒油翻炒
5豆腐入鍋翻炒,表面均勻沾上鍋中的醬料,調入生抽,添加清水之後蓋上鍋蓋大火煮沸,轉小火燜煮5分鐘
6揭開鍋蓋倒入水澱粉勾薄芡，收汁之後即可盛盤開吃咯~
這道菜比較簡單，調味料按照自己家人口味增減,不寫分量是因為大家的口味有差異。