西蘭花: 適量， 嫩豆腐: 1000克， 色拉油: 適量， 蔥末: 適量， 薑末: 適量， 豆瓣: 適量， 食鹽: 適量， 醬油: 適量， 紅薯粉: 適量， 水: 適量
1西蘭花煮熟撈出來待涼
2色拉油燒開(鍋邊有煙霧出現)炸焦豆腐撈出備用
3熱鍋加少許色拉油，加入香蔥薑末豆瓣至香，加入適量的水食鹽燒開加入炸好的醬油和豆腐用中火煮3～5分鐘入味轉大火，加入紅薯粉和均勻出鍋。
4最後把備好的西蘭花裝飾在周圍就OK.
煮西蘭花不易煮得太久，保持綠色營養價值高，豆腐不易炸得太焦，這道菜特別適合和家人分享。